Получите консультацию прямо сейчас:

>> ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНО <<

Мы ответим на все Ваши вопросы!

Калькуляционная карточка оп 1

Калькуляционная карточка оп 1

Настоящую форму можно распечатать из редактора MS Word в режиме разметки страниц , где настройка параметров просмотра и печати устанавливается автоматически. Для перехода в MS Word нажмите кнопку. Настоящую форму можно распечатать из MS Excel, где настройка параметров просмотра и печати устанавливается автоматически. Для перехода в MS Excel нажмите кнопку. Статьей 9 Федерального закона от


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Дорогие читатели! Наши статьи описывают типовые вопросы.

Если вы хотите получить ответ именно на Ваш вопрос, Вам нужна дополнительная информация или требуется решить именно Вашу проблему - ОБРАЩАЙТЕСЬ >>

Мы обязательно поможем.

Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Калькуляционная карточка (Форма № ОП-1) 100 шт

В статье приведен пример ручного расчета калькуляции для готового изделия, а также описан механизм автоматизированного составления калькуляций, операций выпуска и реализации продукции на базе системы 1С Общепит. Также выложены бланки ОП Задача калькуляции себестоимости готовой продукции является одной из важнейших в сфере финансового и управленческого учета предприятия. Достоверная информация о фактической себестоимости выпуска, нормативных и фактических затратах товарно-материальных ресурсов дает возможность менеджменту компании принимать адекватные управленческие решения в сфере ценообразования готовой продукции тем самым, обеспечивая прибыльную деятельность предприятия.

Помимо выполнения главной задачи ценообразования калькуляция себестоимости также обеспечивает контроль движения основных позиций товарно-материальных запасов предприятия.

Вопрос калькуляции себестоимости готовой продукции является особо актуальным для предприятий общественного питания: кафе, ресторанов, баров и т. Как уже было замечено основной задачей является не только экономически обоснованное ценообразование, для предотвращения убыточной работы заведения, но и контроль расхода складских запасов с целью недопущения нецелевого использования ТМЗ. Расчет отпускных цен на готовые блюда предприятий общепита производят на основе специальных калькуляционных карточек формы ОП-1 для каждого вида продукции.

Калькуляцию составляют в расчете на одно или сто блюд. Чтобы наиболее точно определить цены реализации, рекомендуется производить калькуляцию на сто блюд. При изменении набора компонентов для готового блюда или их закупочной цены, новая цена реализации блюда определяется в соседних свободных графах калькуляционной карточки с указанием даты изменения. Калькуляционная карточка подписывается заведующим производством, лицом, ответственным за составление калькуляции и руководителем предприятия.

Расчет продажных цен производится на каждое блюдо. Перед составлением калькуляции необходимо иметь ассортиментный перечень блюд, состав и нормы ингредиентов по списку рецептур или технологическим картам, закупочные цены на продукты. Калькуляция цен гарниров и соусов производится также с помощью данного метода. В то же время цена полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий учитывается по закупочным ценам. Покупные товары реализуются по закупочной цене с учетом наценки. Калькуляция производится в расчете на 50 единиц изделия.

Для приготовления блюда по технологическим картам требуется: корица молотая — 20 г; масло сливочное — 0,1 кг; мука пшеничная — 0, кг; цедра — 50 г; сахар — 0,1 кг и яйцо — 6 шт. Калькуляционная карточка заполняется в следующем порядке: в соответствующие графы Продукты заносятся перечень продуктов-ингредиентов блюда и соответствующие единицы измерения кг, г, шт ; в графе Цена отмечается продажная цена за единицу измерения продукта; в графах Брутто и Нетто фиксируется количество продуктов на 50 изделий; соответственно в графе Сумма рассчитывается стоимость отдельных видов продуктов, необходимых для приготовления 50 единиц блюда.

Общая стоимость сырьевого набора формируется суммированием и равна ,6 руб. Калькуляционная карточка ОП Пример калькуляции "Берлинское пирожное". Например, к таким системам можно отнести 1С Общепит для организации прежде всего ведения бухгалтерского учета кафе, ресторана, а также 1С Управление рестораном , позволяющей автоматизировать управленческий учет одиночного заведения либо сети ресторанов.

Далее в статье опишем механизм формирования калькуляций на основе системы 1С общепит. Данная система разработана на базе решения 1С Бухгалтерия с учетом специфики ресторанного бизнеса — имеется возможность проведения операций разделки и разукомплектации, ввода рецептур и расчета калькуляций блюд, приготовления блюд и т. Основным документом, на основе которого производится операция калькуляции блюд является документ Рецептура.

Вид документа может меняться в зависимости от характера операции: приготовление, разделка, разукомплектация. Заполняются стандартные реквизиты документа: Ответственный, Организация, Комментарий.

Реквизит является обязательным для заполнения. В зависимости от установленной операции имеет смысл количества порций приготовляемого блюда, количество разукомплектовываемого блюда, количество порций комплексного обеда. Кроме того, документ позволяет заполнять информацию по технологии приготовления и химикоэнергетическим характеристикам. Система 1С Общепит позволяет вести учет сложных блюд, но основе чего формировать Рецептуры с несколькими уровнями вложения. Далее с помощью документа Выпуск продукции отражается хозяйственная операция производства блюда в цехе с различными вариантами списания, перемещения и реализации.

После заполнения табличной части номенклатуры готового блюда, на основании Рецептуры заполняются ингредиенты данного блюда с указанием норм и фактических количественных показателей расхода. После нажатия кнопки записать система фиксирует стандартные бухгалтерские проводки отпуска ингредиентов со склада в производство и оприходование готовой продукции по себестоимости.

Для осуществления анализа себестоимости и контроля расхода ингредиентов в процессе приготовления используется ряд отчетов системы. Калькуляция за период. Отчет предназначен для калькулирования себестоимости продукции в части стоимости списанных на ее производство ингредиентов в виде унифицированной формы ОП-1 Калькуляционная карточка. Формируются калькуляционные карточки всех блюд, приготовлявшихся за выбранный период.

Кроме того, можно формировать отчет, разворачивая каждый передел вплоть до ингредиента или учитывая только переделы первого уровня.

Контрольный расчет расхода продуктов. Отчет предназначен для анализа расхода продуктов за период в виде унифицированной формы ОП Контрольный расчет продуктов. Позволяет получить информацию о расходе продуктов за выбранный период. Расход продуктов. Отчет предназначен для анализа расхода ингредиентов в производстве блюд за определенный период. Данные о расходе ингредиентов представляются в нормативном и фактическом количестве на выпущенное количество продукции.

Анализ выпуска продукции. Отчет предназначен для анализа выпуска продукции за выбранный период. Отчет можно формировать как для анализа выпуска продукции, так и для анализа выпуска продукции в разрезе ингредиентов, использованных в производстве. Остатки и обороты ТМЗ.

Отчет предназначен для получения ведомости по остаткам и оборотам ТМЦ. Понравилась статья? Подпишитесь на блог! Ваш e-mail не будет опубликован. Калькуляция себестоимости готовых блюд ресторана. Рецептура - документ формирования калькуляции в 1С Общепит. Выпуск продукции 1С Общепит. Ингредиенты блюда.

Читайте также Видео интервью с ведущими российскими рестораторами. Аркадий Новиков. Вадим Лапин. Сеть ресторанов Ginza Project The Melt — из Кремниевой долины в ресторанный бизнес Стандарты обслуживания посетителей в ресторане — видео тренинг Где сегодня сконцентрировано конкурентное преимущество бизнеса?

Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Калькуляционная карточка форма ОП-1

В статье приведен пример ручного расчета калькуляции для готового изделия, а также описан механизм автоматизированного составления калькуляций, операций выпуска и реализации продукции на базе системы 1С Общепит. Также выложены бланки ОП Задача калькуляции себестоимости готовой продукции является одной из важнейших в сфере финансового и управленческого учета предприятия.

Журнал регистрации автотранспорта. Форма ОС передача оборудования в монтаж.

Портал информационной поддержки ведения бухучета в малом бизнесе Расширенный поиск. Это справедливо независимо от того, идет речь о крупной корпорации или о мелкой фирме. С ведением кадровой В случае, когда требуемая сумма очень маленькая для Они работают как с компаниями, так и с частными лицами, обеспечивая и тем, и другим максимально

ТЕТРАДЬ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ ПО ОП 07 КАЛЬКУЛЯЦИЯ

Индивидуальный предприниматель, занимающийся производством пищевых полуфабрикатов, вести калькуляционные карточки не обязан. Расчет себестоимости полуфабрикатов можно производить в своей форме документа, который будет содержать расшифровку затрат на изготовление полуфабрикатов. Калькуляционная карточка предназначается для расчета себестоимости и определения продажной цены изделия кухни. Для оформления калькуляционной карточки можно использовать как самостоятельно разработанную форму, так и унифицированную форму. Унифицированные формы документов из альбомов унифицированных форм, утвержденных постановлениями Госкомстата России, не являются обязательными к применению. Вместе с тем, обязательными к применению остаются формы, установленные уполномоченными органами на основании федеральных законов. Если для какого-либо факта хозяйственной жизни постановлением Госкомстата России установлена унифицированная форма первичного документа, то организация вправе по собственному выбору:. По общему правилу формы первичных документов определяет руководитель организации по представлению лица, на которое возложено ведение бухучета ч. То есть руководитель должен утвердить либо самостоятельно разработанную организацией форму, либо факт использования организацией унифицированных форм.

Калькуляционная карточка оп 1

Калькуляционная карточка (скачать бланк по форме ОП-1)

Учет прочей собственной продукции осуществляется в стоимостных показателях, но отдельные ее виды могут учитываться в штуках, стаканах, порциях, килограммах. На основании Рецептуры автоматически формируется стандартная калькуляционная карточка ОП Калькуляция производится в расчете на 50 единиц изделия. Калькуляция блюд - Калькуляция блюд для предприятий общественного питания. Калькуляцию составляют в расчете на одно или сто блюд.

Невозможно представить в учете коммерческих организаций по услугам общественного питания отсутствие калькуляционных карточек, оформленных на каждое продаваемое блюдо.

В организации общественного питания на каждое изготавливаемое блюдо существует своя калькуляционная карточка. Нужно отметить, что этот способ расчета продажной цены достаточно прост. Однако основным его недостатком является большая трудоемкость расчетов, поскольку любая организация общепита имеет достаточно большой ассортимент изготавливаемой продукции.

Калькуляционная карточка. Унифицированная форма N ОП-1

Калькуляционная карточка оп 1

Новости Инструменты Форум Барометр. Войти Зарегистрироваться. Вход для зарегистрированных:.

Пунктом 5 Инструкции о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования города Минскаутвержденной решением Минского городского исполнительного комитета от Розничные цены на указанную продукцию собственного производства формируются с применением предельных наценок к розничным ценам на сырье, используемое для приготовления продукции собственного производства, в следующих размерах:. Пунктом 6 Инструкции N установлен порядок формирования розничных цен при калибровке фруктов и или конфет. Так, розничная цена за 1 единицу товара при калибровке фруктов и или конфет определяется исходя из розничной цены на фрукты и или конфеты за 1 килограмм и предельной наценки в размере 20 процентов в пересчете на количество штук в килограмме. Калибровка фруктов и или конфет оформляется актом калибровки согласно приложению 2 к Инструкции N


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)


Калькуляционная карточка. Форма ОП-1

Тема: Выполнение арифметических операций с помощью микрокалькулятора. Формируемые компетенции: ОК 1. Материально-техническое оснащение занятия: тетрадь для лабораторно-практических работ, калькулятор. Ход работы:. Задание 1: Переведите нижеследующие числа в килограммы. Задание 2: Выполните сложение чисел, ответ запишите в килограммах. Задание 3: Произведите перерасчёт рецептуры для приготовления 50 порций пудинга манного.

Калькуляционная карточка (образец заполнения). Унифицированная форма N ОП Утверждена Постановлением Госкомстата России от N.

Унифицированная форма ОП-1 — важный элемент документооборота на предприятиях общепита. Где можно скачать бланк унифицированной формы ОП-1 и образец его заполнения, расскажем далее. Основные сведения о документе. Для кого использование формы ОП-1 обязательно? Форма ОП-1, называемая также калькуляционной карточкой, используется как инструмент документальной фиксации продажной цены того или иного блюда либо изделия, выпускаемого предприятием общепита.

Калькуляционная карточка ОП-1

Калькуляционная карточка - форма ОП-1— это документ, который используют в случаях, когда необходимо определить продажную цену по отдельности на каждое блюдо изделие при помощи калькуляции. Калькуляционная карточка составляется исходя из стоимости сырья на сто блюд. Это позволяет наиболее точно определить цену одного блюда изделия. Код формы бланка калькуляционной карточки по ОКУД

Test your JavaScript, CSS, HTML or CoffeeScript online with JSFiddle code editor.

Переход на четырехдневную рабочую неделю грозит россиянам снижением заработка Копить или не копить? Главное Документы Эксперты. Унифицированная форма n ОП-1 образец заполнения "Бухгалтерский Форма подготовлена с использованием правовых актов по состоянию на

Также в технологической карте подробно описывается технология приготовления блюда.

Калькуляционная карточка. Форма ОП-1 — документ, применение которого целесообразно при необходимости определить стоимостное выражение каждого блюда в отдельности при помощи метода калькуляции. Данный документ имеет унифицированную форму, предусмотренную законодательством Российской Федерации. Калькуляция блюда представляет собой расчет стоимости сырья на определенное количество блюд как правило, это блюд. Такое количество блюд необходимо для наиболее точного определения цены одного конкретного изделия блюда.

Калькуляционная карточка оп 1

Унифицированная форма ОП-1: скачать образец заполнения

Разработка сайта:. Главный редактор:. Ирина Зубова. Правильность каждого расчета цены блюда изделия подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается руководителем организации. Расшифровка подписей указывается в первой графе по соответствующим строкам. При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда и цены на сырье и продукты новая цена блюда определяется в последующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в заголовке даты произведенных изменений.

Калькуляционная карточка может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд для наиболее точного определения цены одного блюда изделия. Код формы по ОКУД При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда и цены на сырье и продукты новая цена блюда определяется в последующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в заголовке даты произведенных изменений.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Калькуляция
Комментариев: 6
  1. trepinsiso

    просто улет

  2. innyta

    Браво, какой отличный ответ.

  3. Любомира

    Всё выше сказанное правда. Давайте обсудим этот вопрос. Здесь или в PM.

  4. grinanelim

    Сайт супер, буду рекомендовать всем знакомым!

  5. Августа

    Как специалист, могу оказать помощь.

  6. Арсений

    Жаль, что не смогу сейчас участвовать в обсуждении. Очень мало информации. Но эта тема меня очень интересует.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  2018 © https://otoplenie-spetsmontazh.ru